Cukinia z makaronem w sosie serowym

Czasami są takie dni kiedy nie ma się czasu na gotowanie dwóch dań czy bardziej pracochłonnych potraw.
U mnie te dni zdarzają się prawie codziennie więc najlepiej sprawdzają się te przepisy, które nie wymagają ode mnie stania ponad godziny nad garami.

Dlatego na dziś przygotowałam błyskawiczny przepis z tego co akurat udało mi się kupić na szybko na rynku. 

Czego potrzebujemy:

- 1 cukinia

- 1 mała cebula

- 1 pomidor

- 2 serki topione

- masło

- śmietana 12 %

- kostka rosołowa

- makaron penne 

Jak przygotować:

1. Cebulę kroimy w kostkę i smażymy do zeszklenia na łyżce masła.
2. Cukinię kroimy w cienkie plastry po czym dodajemy do cebuli i gotujemy kilka minut aby zmiękła. Następnie dodajemy pokrojonego w kostkę pomidora. Doprawiamy solą i świeżo mielonym pieprzem.

3. W rondelku rozpuszczamy łyżkę masła, można dodać też troszkę cebuli. Dodajemy serki topione i mieszamy do rozpuszczenia. Następnie dodajemy kilka łyżek śmietany. Na koniec doprawiamy pieprzem i 1/3 kostki rosołowej.
4. Podajemy z wcześniej ugotowanym makaronem :)

Smacznego,